| 1-MCP对八月红梨防褐保鲜的效应 |
| |
| 引用本文： | 王志华,王文辉,佟伟,张志云,姜修成,李江阔.1-MCP对八月红梨防褐保鲜的效应[J].江苏农业学报,2008,24(3). |
| |
| 作者姓名： | 王志华 王文辉 佟伟 张志云 姜修成 李江阔 |
| |
| 作者单位： | 中国农业科学院果树研究所,辽宁,兴城,125100 |
| |
| 摘 要： | 通过测定1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的八月红梨果实不同部位酚类物质含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、脂肪氧合酶(LOX)活性和膜透性,果实常温呼吸强度和乙烯释放速率,以及果实品质和品味,研究1-MCP对八月红梨的防褐保鲜效应.结果表明:1.0 μl/L 1-MCP处理可使果实保持较高的硬度、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量,明显降低果实的呼吸强度和乙烯释放速率;1-MCP处理的果实酚类物质含量、相对电导率和LOX活性均低于对照,但PPO、POD活性均高于对照;1-MCP能完全抑制八月红梨果实黑皮病的发生,显著降低果心褐变率,推迟果实的后熟和衰老,延长贮藏和货架期.结果还表明:酚类物质含量和POD活性均为果皮大于果心、果肉;PPO活性为果皮、果心大于果肉,果心褐变时间较果皮早,褐变程度较果皮重;八月红梨组织褐变是果实衰老造成的,组织褐变与酚类物质含量呈显著正相关,与PPO活性变化无显著相关.
|
| 关 键 词： | 八月红梨 黑皮病 果心褐变 保鲜 |
Effect of 1-MCP on Inhibition of Browing of Bayuehong Pear |
| |
| WANG Zhi-hua,WANG Wen-hui,TONG Wei,ZHANG Zhi-yun,JIANG Xiu-cheng,LI Jiang-kuo.Effect of 1-MCP on Inhibition of Browing of Bayuehong Pear[J].Jiangsu Journal of Agricultural Sciences,2008,24(3). |
| |
| Authors: | WANG Zhi-hua WANG Wen-hui TONG Wei ZHANG Zhi-yun JIANG Xiu-cheng LI Jiang-kuo |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | 1-MCP |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
