| 震荡观察法快速鉴别油茶籽油中掺杂菜籽油 |
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| 引用本文： | 周玥,郭华,张波,梁帆.震荡观察法快速鉴别油茶籽油中掺杂菜籽油[J].湖南农业科学,2016(1):66-70. |
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| 作者姓名： | 周玥 郭华 张波 梁帆 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,410128;2. 浙江大学农业与生物技术学院,浙江杭州,310058 |
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| 基金项目： | 国家科技计划课题(2011AA100807-2)，国家863课题(2013AA102107) |
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| 摘 要： | 依据油茶籽油与菜籽油亲水性不同的特点,通过震荡观察法观察纯油茶籽油、纯菜籽油以及混合标准油(油茶籽油中掺入5%菜籽油)与水混合震荡后所呈现的特征现象,以期鉴别油茶籽油中是否掺有菜籽油,并与电子鼻和醋酸酐-浓硫酸法的测定结果进行比较。试验结果表明:只需使用水、亚甲基蓝及试管等廉价材料即可在16 min内完成对油茶籽油是否掺伪的鉴别,其灵敏度可满足人们日常检测的需要;另外,此法对商品油掺杂鉴定的结果与电子鼻法和醋酸酐-浓硫酸法的检测结果基本一致,证明了此法的可行性和准确性。
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| 关 键 词： | 油茶籽油 菜籽油 震荡观察法 快速鉴别 |
Study of Rapid Identification Method for Camellia seed oil Adulterated with Rapeseed Oil |
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| Keywords: | oil-camellia seed oil rapeseed oil vibration rapid identification |
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