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微波法提取牛蒡多糖的工艺研究
引用本文:吕俊梅,朱建飞,李宏,陈岗,唐春红.微波法提取牛蒡多糖的工艺研究[J].湖南农业科学,2010(7):117-118,122.
作者姓名:吕俊梅  朱建飞  李宏  陈岗  唐春红
作者单位:[1]重庆工商大学环境与生物工程学院、绿色食品研究所,重庆400067 [2]云南农业大学食品科技学院,云南昆明650201
摘    要:从微波功率、微波处理时间、液固比3个单因素出发,研究各单因素对牛蒡多糖提取率的影响,并在单因素试验基础上,设计正交试验,经极差分析和方差分析确定牛蒡多糖的优化工艺条件。结果表明,利用微波法提取牛蒡多糖的最佳工艺条件为:微波功率80W,微波处理时间2min,水料比40∶1,最终多糖提取率可达24.4%。

关 键 词:牛蒡多糖  微波提取  工艺优化  正交试验
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