首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

片球菌素对酸奶中单核细胞增多症李氏杆菌的抑菌作用
引用本文:檀茜倩,韩烨,周志江,丁成为.片球菌素对酸奶中单核细胞增多症李氏杆菌的抑菌作用[J].湖南农业科学,2009(9):107-110.
作者姓名:檀茜倩  韩烨  周志江  丁成为
作者单位:天津大学农业与生物工程学院,天津,300072
基金项目:国家自然科学基金项目 
摘    要:将从泡菜中分离出的一株产片球菌素的乳酸片球菌接种至MRS培养基,培养后采用基于pH的吸附和解吸附法提取片球菌素,以单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595(4.55×108cfu/mL)为指示菌,采用琼脂扩散法,测定片球菌素的抑菌活性.结果表明,其对单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595的最小抑菌浓度为1.6 g/mL,随机活性单位为21.875 AU/mg.将片球菌素(0.01 mg/mL)添加到人工污染单核细胞增多症李氏杆菌CVCC1595的酸奶(6.305 log cfu/mL)中,1 d以后其菌落数下降为4.301 log cfu/mL,并可以在30 d的实验周期内保持抑菌作用.

关 键 词:片球菌素  单核细胞增多症李氏杆菌  酸奶  抑菌作用

Bacteriostasis of Bacteriocin of Pediococcus acidilactici Against Listeria Mononucleosis in Yogurt
TAN Qian-qian,HAN Ye,ZHOU Zhi-jiang,DING Cheng-wei.Bacteriostasis of Bacteriocin of Pediococcus acidilactici Against Listeria Mononucleosis in Yogurt[J].Hunan Agricultural Sciences,2009(9):107-110.
Authors:TAN Qian-qian  HAN Ye  ZHOU Zhi-jiang  DING Cheng-wei
Abstract:
Keywords:
本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号