| 黄鳍金枪鱼眼窝油中DHA含量测定方法的优化 |
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| 引用本文： | 周敏,陶宁萍,王锡昌.黄鳍金枪鱼眼窝油中DHA含量测定方法的优化[J].湖南农业科学,2010(11). |
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| 作者姓名： | 周敏 陶宁萍 王锡昌 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院,上海,201306 |
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| 基金项目： | "十一五"国家科技支撑计划课题资助，农业部"948"项目资助 |
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| 摘 要： | 以黄鳍金枪鱼眼窝肉为原料,采用超临界CO2法提取跟窝油,并用响应面法对工艺条件进行优化,GC/MS外标法测定眼窝油中DHA的含量.结果表明:超临界CO2法提取眼窝油的优化工艺条件为提取时间185.7min,提取温度57.8℃,提取压力35.8 MPa,眼窝油提取率为20.2%;眼窝油中DHA的含量为19.6mg/g,相对总脂肪酸含量为27.1%.眼窝油中DHA含量较高,可用于DHA相关产品的开发.
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| 关 键 词： | 黄鳍金枪鱼 眼窝油 |
Optimization Method for Determining DHA Content in Orbital Oil of Yellowfin Tuna |
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| ZHOU Min,TAO Ning-ping,WANG Xi-chang.Optimization Method for Determining DHA Content in Orbital Oil of Yellowfin Tuna[J].Hunan Agricultural Sciences,2010(11). |
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| Authors: | ZHOU Min TAO Ning-ping WANG Xi-chang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GC/MS DHA |
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