| 茶树嫩芽芳香物质不同HS-SPME萃取方式的比较分析 |
| |
| 引用本文： | 杨春,郭燕,胡伊然,龚雪,周顺珍.茶树嫩芽芳香物质不同HS-SPME萃取方式的比较分析[J].湖南农业科学,2015(4). |
| |
| 作者姓名： | 杨春 郭燕 胡伊然 龚雪 周顺珍 |
| |
| 作者单位： | 贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006;贵州省现代农业(茶叶)产业技术体系,贵州贵阳550006 |
| |
| 基金项目： | 贵州省科学技术基金项目，贵阳市与省农科院农业科技合作项目，贵州省农业攻关项目，贵州省动植物育种专项，贵州省科研机构服务企业行动计划项目 |
| |
| 摘 要： | 采取直接加热和沸水浸泡2种方式萃取茶树嫩芽中的芳香物质,用气相色谱-质谱检测茶树嫩芽香气成分,在直接加热方式中检测出23种占比78.351%的挥发性香气物质的出峰时间在21 min之前,在浸泡加热方式中检测出30种占比93.326%的挥发性香气物质的出峰时间在21 min之前,表明浸泡加热萃取法能更好的释放出分子量低、沸点低的挥发性物质,浸泡加热萃取法更适用于茶树嫩芽香气物质的萃取。香叶醇、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、己醇、橙花叔醇、反式-2-己烯醇、香叶醛、橙花醛、4-戊烯醛和水杨酸甲酯是茶树嫩芽中主要的挥发性芳香物质,这些芳香物质共同决定着茶树嫩芽的香气特征,使茶树嫩芽呈现一定的清香。
|
| 关 键 词： | 顶空固相微萃取 直接加热 浸泡加热 茶树嫩芽 芳香物质 |
Analysis of Aroma Compounds in Tea Fresh Leaves with Two Extraction Methods |
| |
| YANG Chun,GUO Yan,HU Yi-ran,GONG Xue,ZHOU Shun-zhen.Analysis of Aroma Compounds in Tea Fresh Leaves with Two Extraction Methods[J].Hunan Agricultural Sciences,2015(4). |
| |
| Authors: | YANG Chun GUO Yan HU Yi-ran GONG Xue ZHOU Shun-zhen |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | headspace solid-phase micro-extraction direct heating mode boiling water heating mode tea tree buds aroma compounds |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
