| C60-肌肽衍生物的制备及其抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 孙涛,孙斐,巢骏,谢晶,周冬香.C60-肌肽衍生物的制备及其抗氧化性研究[J].湖南农业科学,2011(21):71-75. |
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| 作者姓名： | 孙涛 孙斐 巢骏 谢晶 周冬香 |
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| 作者单位： | 1. 上海海洋大学食品学院,上海201306;上海海洋大学海洋科学研究院,上海201306
2. 上海海洋大学食品学院,上海,201306 |
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| 基金项目： | 上海市生物医药和农业科技领域重点科技项目，上海市优秀学科带头人计划，上海市教育委员会重点学科建设项目 |
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| 摘 要： | 通过控制反应物C60以及肌肽的量,合成了三种水溶性C60-肌肽衍生物.采用红外、紫外、核磁共振、元素分析等手段对其结构进行了表征；同时考察了它们对超氧阴离子自由基、羟基自由基的清除能力、还原能力及金属螯合能力.结果表明:随着反应物中肌肽含量的增多,制得C60-肌肽衍生物的抗氧化能力增强,这可能与-NH基的供电效应有关.
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| 关 键 词： | C60-肌肽衍生物 超氧阴离子 羟基自由基 还原能力 金属螯合能力 |
Synthesis and Oxidation Resistance of Carnosine C60 Derivatives |
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| SUN Tao,SUN Fei,CHAO Jun,XIE Jing,ZHOU Dong-xiang.Synthesis and Oxidation Resistance of Carnosine C60 Derivatives[J].Hunan Agricultural Sciences,2011(21):71-75. |
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| Authors: | SUN Tao SUN Fei CHAO Jun XIE Jing ZHOU Dong-xiang |
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