| 高效乳酸菌直投式发酵剂的研制 |
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| 引用本文： | 谭欢.高效乳酸菌直投式发酵剂的研制[J].湖南农业科学,2012(17):102-104,107. |
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| 作者姓名： | 谭欢 |
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| 作者单位： | 湖南省农产品加工研究所,湖南长沙,410125 |
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| 摘 要： | 为了探索制备高效乳酸菌直投式发酵剂的最佳方法,从离心收集条件、干燥方法及冻干保护剂几个方面进行了研究,最终确定在转速为3 000 r/min条件下离心10 min收集菌体,而后用冷冻干燥法对菌泥进行干燥,并研究出了高效的复合冻干保护剂的配方为谷氨酸钠20 g/L、甘油30 mL/L和Vc 20 g/L,同时溶解于无菌脱脂乳中。采用此法成功地制备了性能优良的乳酸菌直投式发酵剂。
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| 关 键 词： | 嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌 增殖 冻干保护剂 直投式发酵剂 |
Highly Effective Directed Vat Set for Lactobacillus |
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| TAN Huan.Highly Effective Directed Vat Set for Lactobacillus[J].Hunan Agricultural Sciences,2012(17):102-104,107. |
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| Authors: | TAN Huan |
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| Institution: | TAN Huan(Hunan Agricultural Product Processing Institute,Changsha 410125,PRC) |
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| Abstract: | |
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