| 复合植物精油乳状液的制备研究 |
| |
| 引用本文： | 谢晶,金晨钟,陈礼刚,马美湖,谢彦瑰,邓婷婷.复合植物精油乳状液的制备研究[J].湖南农业科学,2011(3). |
| |
| 作者姓名： | 谢晶 金晨钟 陈礼刚 马美湖 谢彦瑰 邓婷婷 |
| |
| 作者单位： | 1. 湖南人文科技学院生命科学系,湖南,娄底,417000
2. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北,武汉,430070 |
| |
| 基金项目： | 湖南省教育厅科技计划项目，湖南省高校科技创新平台建设项目，娄底市科技计划项目 |
| |
| 摘 要： | 对影响乳状液稳定性的因素如乳化剂种类、乳化剂浓度、乳化助剂浓度、乳化温度及乳化时间等进行了研究.试验结果表明复合植物精油乳状液稳定的优化条件如下:以魔芋葡甘聚糖为整个乳状液体系中的水相助剂,乳化剂为单甘酯与吐温～80复配(质量比为63:37),复合乳化剂占整个乳状液体系的3%,乳化温度63～68℃,乳化时间13～15 min时得出的乳状液稳定性较佳.
|
| 关 键 词： | 植物精油 乳状液 葡甘聚糖 稳定性 保鲜 |
Preparation of an Emulsion with Composite Plants' Essential Oil |
| |
| XIE Jing,JIN Chen-zhong,CHEN Li-gang,MA Mei-hu,XIE Yan-gui,DENG Ting-ting.Preparation of an Emulsion with Composite Plants' Essential Oil[J].Hunan Agricultural Sciences,2011(3). |
| |
| Authors: | XIE Jing JIN Chen-zhong CHEN Li-gang MA Mei-hu XIE Yan-gui DENG Ting-ting |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
