| 酸乳中乳酸菌计数培养基的优选与改良 |
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| 引用本文： | 黄小丹,柳建良,杜林.酸乳中乳酸菌计数培养基的优选与改良[J].仲恺农业技术学院学报,2006,19(1):21-24. |
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| 作者姓名： | 黄小丹 柳建良 杜林 |
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| 作者单位： | 仲恺农业技术学院,轻工食品学院,广东,广州,510225 |
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| 摘 要： | 比较了5种乳酸菌计数培养基对乳酸菌的检测效果,其中TJA培养基乳酸菌检测率比LCM培养基、MRS培养基、改良CHALMERS部养基和LAB培养基分别高11.7%、44.8%、43.1%、和121.3%;在优选出的TJA培养基上分别添加不同质量分数的分散剂吐温-80进行改良,结果表明,改良TJA培养基以含0.1%吐温-80的检测效果最佳,对部分市售酸乳的检测与分析表明,酸乳成品中的乳酸菌数普遍大于1×108cfu/ML,个别品牌酸乳中的活性菌达到1×109cfu/ML.
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| 关 键 词： | 酸乳 乳酸菌 培养基 吐温-80 |
| 文章编号： | 1006-0774（2006）01-0021-04 |
| 收稿时间： | 2005-09-16 |
| 修稿时间： | 2005年9月16日 |
Selection and improvement of medium for lactic acid bacteria counts in yoghurt |
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| HUANG Xiao-dan,LIU Jian-liang,DU Lin.Selection and improvement of medium for lactic acid bacteria counts in yoghurt[J].Journal of Zhongkai Agrotechnical College,2006,19(1):21-24. |
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| Authors: | HUANG Xiao-dan LIU Jian-liang DU Lin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | yoghurt lactic acid bacteria medium tween-80 |
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