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火龙果果肉天然红色素的提取方法和条件
引用本文:张伟锋,何生根.火龙果果肉天然红色素的提取方法和条件[J].仲恺农业技术学院学报,2006,19(4):17-21.
作者姓名:张伟锋  何生根
作者单位:1. 仲恺农业技术学院,设备处,广东,广州,510225
2. 仲恺农业技术学院,生命科学学院,广东,广州,510225
基金项目:仲恺农业技术学院校科研和教改项目
摘    要:对从台湾祥龙火龙果果肉中提取天然红色素的方法和条件进行了研究.结果表明,该品种火龙果的鲜果肉中富含一种易溶于水和乙醇的天然红色素,其在538nm处有最大吸收峰;不同的提取剂对果肉红色素的提取有明显的影响;果肉红色素乙醇提取的最佳试验条件为:pH6.5、V(无水乙醇):m(果肉):8:1、浸提温度40℃和浸提时间60min.

关 键 词:火龙果  天然红色素  提取
文章编号:1006-0774(2006)04-0017-05
收稿时间:2006-09-04
修稿时间:2006年9月4日

Study on the extraction of pigment from Hylocereus undutus flesh
ZHANG Wei-feng,HE Sheng-gen.Study on the extraction of pigment from Hylocereus undutus flesh[J].Journal of Zhongkai Agrotechnical College,2006,19(4):17-21.
Authors:ZHANG Wei-feng  HE Sheng-gen
Institution:1. Division of Equipment, Zhongkai University of Agriculture and Technology, Guangzhou 510225, China;2. College of Life Sciences,Zhongkai University of Agriculture and Technology, Guangzhou 510225, China
Abstract:
Keywords:Hylocereus undutus  natural red pigment  extraction
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