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| 脱氢乙酸在食品检测中的研究新进展 | |
| 引用本文： | 马腾达,王慧玲,周凤霞,姜佳君.脱氢乙酸在食品检测中的研究新进展[J].吉林农业,2018(3). |
| 作者姓名： | 马腾达 王慧玲 周凤霞 姜佳君 |
| 作者单位： | 吉林省经济管理干部学院;长春经济技术开发区实验学校;吉林省安信食品技术服务有限责任公司; |
| 摘 要： | 脱氢乙酸是一种低毒高效广谱防腐剂,是吡喃的衍生物。脱氢乙酸对水的溶解度小,其盐类脱氢乙酸钠对水的溶解度较大,因此后者也常用来作为防腐剂。于常见的防腐剂苯甲酸钠对比可以得到,脱氢乙酸的抑菌效果是防腐剂苯甲酸钠的2~10倍,也就是说,脱氢乙酸只需要使用很少的量,就可以起到更好的防腐效果。 |
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