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| 糖醋蒜脯加工工艺 | |
| 引用本文： | 张广杰.糖醋蒜脯加工工艺[J].吉林农业,2002(8):33-33. |
| 作者姓名： | 张广杰 |
| 作者单位： | 吉林工程技术师范学院 |
| 摘 要： | 大蒜又名葫或葫蒜,为百合科葱属植物。大蒜在我国各地均有栽培。大蒜除了通常人们的调味食用外,对它开发加工进展不大,现本人研究制成的新产品蒜脯,口感酸甜适口,即可作为休闲食品也可用于佐餐。大蒜含有生物活性物质很多,现查明含有60多种成分。食用 |
| 关 键 词： | 配方 工艺过程 糖醋蒜脯 加工工艺 |
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