农产品质量安全专栏

如何防止花生、大豆、芝麻等油料农产品中黄曲霉毒素的危害?答:黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的一种代谢产物,广泛存在于花生、大豆等农产品中,是花生、大豆、芝麻等农产品影响油料质量安全的重要因素。该物质具有毒性和强致癌性,毒性相当于氰化钾的10倍,砒霜的68倍,敌敌畏的100倍,对人和动物的肝脏和肾脏有很大的危害。