| 不同贮藏条件下储良龙眼果实纤维素酶活性的变化 |
| |
| 引用本文： | 朱庆竖,郭巨先,杨运英,谭卫萍. 不同贮藏条件下储良龙眼果实纤维素酶活性的变化[J]. 华中农业大学学报, 2007, 26(4): 542-545 |
| |
| 作者姓名： | 朱庆竖 郭巨先 杨运英 谭卫萍 |
| |
| 作者单位： | 广东科贸职业学院环境艺术系,广州,510640;广东省农业科学院蔬菜研究所,广州,510640 |
| |
| 基金项目： | 广东省良种培育与引进项目(粤财农[2004]296号)资助 |
| |
| 摘 要： | 定期测定了储良龙眼(Longan chinensis Sonn.cv.chuliang)果实在不同贮藏条件下的纤维素酶活性,并探索其与果肉自溶的关系。结果表明:常温和丙烯处理后,随着贮藏时间的延长,果肉纤维素酶的活性逐渐增强,最大值分别出现在第4天和第5天,果肉自溶指数也随之增高,二者的变化趋势一致。4℃下贮藏1个月时,纤维素酶活性变化较小,始终保持在100μg/(mL.h)左右,此条件下贮藏的果实只在贮藏后期开始自溶,但在之后的货架期纤维素酶活性迅速升高,24 h就达150μg/(mL.h),自溶指数也迅速提高。
|
| 关 键 词： | 龙眼 纤维素酶活性 果肉自溶 |
| 文章编号： | 1000-2421（2007）04-0542-04 |
| 修稿时间： | 2007-04-05 |
Changes in Cellulase Activities of Longan Fruit (Longan chinensis Sonn. cv. chuliang) under Different Storage Conditions |
| |
| ZHU Qing-shu,GUO Ju-xian,YANG Yun-ying,TAN Wei-ping. Changes in Cellulase Activities of Longan Fruit (Longan chinensis Sonn. cv. chuliang) under Different Storage Conditions[J]. Journal of Huazhong Agricultural University, 2007, 26(4): 542-545 |
| |
| Authors: | ZHU Qing-shu GUO Ju-xian YANG Yun-ying TAN Wei-ping |
| |
| Affiliation: | 1. Department of Environmental and Art Sciences ,Guangdong Vocational College of Science and Trade, Guangzhou 510640, China ; 2.Institute of Vegetable Research ,Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510640, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | longan cellulase activitiy pulp autolysis |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《华中农业大学学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《华中农业大学学报》下载全文 |
|
