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废啤酒酵母中β-1,3-葡聚糖的提取及成分分析
引用本文:王淮,唐治玉,熊善柏.废啤酒酵母中β-1,3-葡聚糖的提取及成分分析[J].华中农业大学学报,2005,24(6):626-629.
作者姓名:王淮  唐治玉  熊善柏
作者单位:1. 华南理工大学博士研究生,广州,510641
2. 华中农业大学食品科技学院,武汉,430070
基金项目:湖北省重大科技攻关项目(2003AA201A06)资助
摘    要:在酵母β-1,3-葡聚糖现有3种提取工艺的基础上,提出了白溶一酚碱法提取废啤酒酵母中β-1,3-葡聚糖的工艺,并采用紫外光谱、红外光谱、气相色谱法研究了所获提取物的组成。结果表明,采用白溶-酶-碱法提取的多糖色泽乳白,得率高达10.8%,其多糖含量为87.7%、总氮含量为0.07%、水分含量为6.72%、灰分含量为1.05%。提取物纯度高,不含核酸和蛋白质,由葡萄糖通过β-糖苷键连接而成。

关 键 词:酵母β-1  3-葡聚糖  白溶-酶-碱法  提取
收稿时间:2005-01-24
修稿时间:2005-01-242005-04-05

Extraction and Determination of β-1,3-glucan from Beer Yeast Cell Wall
Wang Huai,Tang Zhiyu,Xiong Shanbai.Extraction and Determination of β-1,3-glucan from Beer Yeast Cell Wall[J].Journal of Huazhong Agricultural University,2005,24(6):626-629.
Authors:Wang Huai  Tang Zhiyu  Xiong Shanbai
Institution:College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China
Abstract:
Keywords:
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