| 高含量β-葡聚糖酿酒酵母培养基的优化 |
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| 引用本文： | 刘红芝,王强,周素梅,刘晓永.高含量β-葡聚糖酿酒酵母培养基的优化[J].华中农业大学学报,2007,26(6):799-804. |
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| 作者姓名： | 刘红芝 王强 周素梅 刘晓永 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100094
2. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100094;江南大学食品学院,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 中国农业科学院杰出人才基金项目资助 |
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| 摘 要： | 为了提高酿酒酵母中β-葡聚糖(SCG)含量,本研究对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiaeFFL01)培养基进行了优化。通过单因素试验评价了碳源、氮源、无机离子、酶激活剂等对酵母生物量及SCG的影响,运用二次回归旋转组合建立数学模型,通过响应面分析确定培养基各主要组分最佳含量为:葡萄糖31.1 g/L、蛋白胨19.1 g/L、酵母膏15.0 g/L、甘油9.7 g/L。优化培养基使SCG由原来的(0.664±0.013)g/L增加到(1.112±0.008)g/L。所建模型二次项显著水平P<0.01,证明培养基对SCG影响达极显著水平。
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| 关 键 词： | 酿酒酵母 β-葡聚糖 培养基优化 |
| 文章编号： | 1000-2421（2007）06-0799-05 |
| 收稿时间： | 2007-05-16 |
| 修稿时间： | 2007年5月16日 |
The Optimization of Culture Medium for High Content β-glucan of Saccharom yces cerevisiae |
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| LIU Hong-zhi,WANG Qiang,ZHOU Su-mei,LIU Xiao-yong.The Optimization of Culture Medium for High Content β-glucan of Saccharom yces cerevisiae[J].Journal of Huazhong Agricultural University,2007,26(6):799-804. |
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| Authors: | LIU Hong-zhi WANG Qiang ZHOU Su-mei LIU Xiao-yong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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