| 六偏磷酸钠对魔芋葡甘聚糖干法改性研究 |
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| 引用本文： | 庞杰,孙远明,乐学义,刘佩瑛.六偏磷酸钠对魔芋葡甘聚糖干法改性研究[J].西南农业大学学报,2000,22(1):59-61. |
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| 作者姓名： | 庞杰 孙远明 乐学义 刘佩瑛 |
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| 作者单位： | [1]西南农业大学园艺系 [2]华南农业大学食品系 |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金资助项目(960455) |
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| 摘 要： | 用六偏磷酸钠对魔芋葡甘聚糖进行干法改性。结果表明，反应最佳条件为六偏磷酸钠：魔芋葡甘聚糖＝１：８（Ｗ／Ｗ），在ｐＨ１，５５℃反应１．５ｈ。其透明度，粘度，冻融稳定性均比对照明显改善；水溶胶具有一定的耐酸、耐高温能力，具有相当的抑菌效果。
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| 关 键 词： | 六偏磷酸钠 魔芋葡甘聚糖 干法改性 酯化反应 |
| 文章编号： | 1000-2642(2000)01-0059-03 |
| 修稿时间： | 1999年9月16日 |
STUDIES ON DRY-MODIFICATION OF AMORPHOPHALLUS GLUCOMANNAN WITH SODIUM HEXAMETAPHOSPHATE |
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| PANG Jie ,SUN Yuan ming ,LE Xue yi ,LIU Pei ying.STUDIES ON DRY-MODIFICATION OF AMORPHOPHALLUS GLUCOMANNAN WITH SODIUM HEXAMETAPHOSPHATE[J].Journal of Southwest Agricultural University,2000,22(1):59-61. |
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| Authors: | PANG Jie SUN Yuan ming LE Xue yi LIU Pei ying |
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| Institution: | PANG Jie 1,SUN Yuan ming 2,LE Xue yi 2,LIU Pei ying 1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sodium hexametaphasphate amorphophallus glucomannan dry method modification |
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