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| 应用模糊综合评判方法评价甘蓝的食用品质(简报) | |
| 引用本文： | 宋明,王晓佳,陈世儒,费一雄,李成琼,郭余龙.应用模糊综合评判方法评价甘蓝的食用品质(简报)[J].西南农业大学学报,1991(2). |
| 作者姓名： | 宋明 王晓佳 陈世儒 费一雄 李成琼 郭余龙 |
| 作者单位： | 西南农业大学园艺系 (宋明，王晓佳，陈世儒，费一雄，李成琼)，西南农业大学园艺系(郭余龙) |
| 摘 要： | 甘兰(Brassica oleracea L.Var.Capitata)的食用品质通常依靠感官鉴定。但由于感官评定主观性较强,加之食用品质中的诸多指标如风味的甜、淡,质地的柔嫩、粗硬等之间没有明确的界线可以划分,具有显著的模糊性,因而必须使感官评定的结果数量化,并 |
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