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几丁质对草莓的保鲜作用研究
引用本文:陈安和,孙敏.几丁质对草莓的保鲜作用研究[J].西南农业大学学报,1994,16(4):333-335.
作者姓名:陈安和  孙敏
作者单位:西南师范大学生物系,西南师范大学生物系,西南师范大学生物系 重庆 630715,重庆 630715,重庆 630715
摘    要:几丁质能抑制微生物对草莓的侵染,可在草莓的表面形成半透膜,阻止CO2散失,提高草莓表面的CO2浓度,抑制草莓的呼吸作用,减缓物质分解速度。1%-2%几丁质衍生物水溶液,可使草莓的贮存时间在常温下延长2天左右,在4-8℃条件下延长15-20天。

关 键 词:草莓  防腐  几丁质  保鲜

FRESHNESS-KEEPING EFFECTS OF CHITIN DERIVATIVES ON STRAWBERRY (FRAGAIA CHILOENSIS VAR. AN AN ASSA)
Chen Anhe, Sun Min, Li Kunpei.FRESHNESS-KEEPING EFFECTS OF CHITIN DERIVATIVES ON STRAWBERRY (FRAGAIA CHILOENSIS VAR. AN AN ASSA)[J].Journal of Southwest Agricultural University,1994,16(4):333-335.
Authors:Chen Anhe  Sun Min  Li Kunpei
Abstract:
Keywords:chitin  fragaria chiloensis  corrosion resistant
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