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木瓜果实营养成分的动态变化
引用本文:杨光,王彬,史继孔.木瓜果实营养成分的动态变化[J].贵州农业科学,2005,33(1):22-23.
作者姓名:杨光  王彬  史继孔
作者单位:1. 贵州省正安县农业开发扶贫办公室,正安,563400
2. 贵州大学,农学院园艺系,贵阳,550025
基金项目:此项目由贵州遵义天楼野木瓜有限公司资助.
摘    要:对木瓜果实不同发育时期总糖、还原糖、总酸、维生素C含量的变化进行了研究,结果表明:木瓜的总糖、还原糖含量在果实冬育前期迅速增长至最高值,随后呈下降趋势;维生素C、总酸含量在果实发育期间变化较大,在果实成熟时增至最高值。木瓜果实的酸含量高,味纯正,是优良的加工用果。

关 键 词:木瓜  果实营养成分  瓜果  果实发育期  酸含量  果实成熟  发育时期  动态变化  总糖  维生素C
文章编号:1001-3601(2005)01-0007-0022-02
修稿时间:2004年6月7日

The Change Trends of Nutritional Composition of Fruit of Chaenomeles catha yensis
YANG Guang,WANG Bin,SHI Ji-kong.The Change Trends of Nutritional Composition of Fruit of Chaenomeles catha yensis[J].Guizhou Agricultural Sciences,2005,33(1):22-23.
Authors:YANG Guang  WANG Bin  SHI Ji-kong
Abstract:
Keywords:
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