| 沿河古茶树茶叶的感官品质及化学成分 |
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| 引用本文： | 沈强,张小琴,李兰东,贺永龙.沿河古茶树茶叶的感官品质及化学成分[J].贵州农业科学,2015(5). |
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| 作者姓名： | 沈强 张小琴 李兰东 贺永龙 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省茶叶研究所,贵州 贵阳,550006
2. 贵州新景生态茶业有限公司,贵州 沿河,565300 |
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| 基金项目： | 贵州省农业攻关项目“沿河土家族自治县古茶树保护与开发”[黔科合 NY(2014)3004]；贵州省科技创新人才团队项目“贵州省茶叶加工科技创新人才团队” |
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| 摘 要： | 为开发利用沿河古茶树资源以及提升其茶叶品质,以沿河古茶树茶叶为材料,对其感官品质和化学成分含量进行分析。结果表明:茶叶外形呈尖形,香气清香,滋味醇正,汤色黄绿、明亮,叶底芽叶嫩软、完整;茶样水浸出物(49.94%)、咖啡碱(4.50%)、EGCG(128.85mg/g)含量较高,可作为特异茶树资源开发利用。
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| 关 键 词： | 古茶树 感官品质 化学成分 沿河 |
Analysis of Sensory Qual ity and Chemical Components for Ancient Tea Trees in Yanhe |
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| SHEN Qiang,ZHANG Xiaoqin,LI Landong,HE Yonglong.Analysis of Sensory Qual ity and Chemical Components for Ancient Tea Trees in Yanhe[J].Guizhou Agricultural Sciences,2015(5). |
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| Authors: | SHEN Qiang ZHANG Xiaoqin LI Landong HE Yonglong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ancient tea trees sensory quality chemical components Yanhe |
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