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洋葱汁液抑菌作用的研究
引用本文:王育娜,郑玲,李莉.洋葱汁液抑菌作用的研究[J].贵州农业科学,2010,38(12).
作者姓名:王育娜  郑玲  李莉
基金项目:河南省科技攻关计划项目
摘    要:为挖掘洋葱在食品工业中的深加工和保健食品功能,为洋葱产业化发展提供参考,采用抑菌圈法测定不同浓度生、熟洋葱汁液对大肠杆菌(E.coli)和金黄色葡萄球菌(S.aureus)的抑制效应。结果表明,不同浓度的洋葱汁液之间以及生、熟洋葱汁液之间的抑菌效果差异均较为显著,高浓度的洋葱汁液的抑菌效果显著优于低浓度洋葱汁液,相同浓度的生洋葱汁液的抑菌效果优于熟洋葱汁液,洋葱汁液对金黄色葡萄球菌的抑制作用明显强于大肠杆菌。

关 键 词:洋葱汁液  金黄色葡萄球菌  大肠杆菌  抑菌作用

Study on Bacteriostasis of Onion Juice
WANG Yu-na,ZHENG Ling,LI Li.Study on Bacteriostasis of Onion Juice[J].Guizhou Agricultural Sciences,2010,38(12).
Authors:WANG Yu-na  ZHENG Ling  LI Li
Abstract:
Keywords:
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