| 小金蝙蝠蛾幼虫及蛹的营养成分分析 |
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| 引用本文： | 张德利,陈仕江,唐毅,涂永勤.小金蝙蝠蛾幼虫及蛹的营养成分分析[J].贵州农业科学,2016(10):129-131. |
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| 作者姓名： | 张德利 陈仕江 唐毅 涂永勤 |
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| 作者单位： | 1. 重庆市中药研究院,重庆,400065;2. 重庆中科检测技术服务有限公司,重庆,400714 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目“小金蝠蛾对温度胁迫适应性的机理及耐高温实验种群的诱导研究”(8113478)，重庆市科委社会事业与民生保障科技创新专项“珍稀名贵中药材冬虫夏草寄主昆虫人工繁育关键技术研究”(CSTC2015shmszx120032)，重庆市科委基本科研业务费计划项目“冬虫夏草菌在蝙蝠蛾体内增殖动态与僵化关系研究”(2015cstc-jbky-01905)，重庆市卫计委中医药科技项目“冬虫夏草-蝙蝠蛾幼虫-植物食料营养关系研究”(zy201402134) |
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| 摘 要： | 为明确蝙蝠蛾幼虫及蛹体的主要营养成分,评价其营养价值,为其开发利用提供理论依据,运用国家相关标准检测方法测定小金蝙蝠蛾幼虫和蛹的蛋白质、氨基酸、矿质元素、水分等含量。结果表明:小金蝙蝠蛾幼虫、蛹的蛋白质含量分别为108.2 mg/g和124.5 mg/g,粗脂肪含量分别为51.6 mg/g和45.4mg/g,灰分含量分别为17.2mg/g和23.2mg/g,碳水化合物含量分别为60.7mg/g和62.4mg/g,单位质量能量分别为5.18kJ/g和4.85kJ/g;蝙蝠蛾幼虫、蛹均含有17种氨基酸,总氨基酸含量分别为31.24%和41.28%,必需氨基酸含量分别为11.06%和15.61%,非必需氨基酸含量分别为20.18%和25.67%,必须氨基酸占总氨基酸含量的比例分别为35.40%和37.81%,必需氨基酸与非必需氨基酸之比分别为0.55和0.61;蝙蝠蛾幼虫、蛹的Cu含量分别为11.14μg/g和15.08μg/g,略高于我国规定食品中Cu的最高限量(Cu≤10mg/kg),未检出Hg,Pb、As和Cd含量均未超出国家规定食品中重金属元素含量的最高限量。小金蝙蝠蛾幼虫和蛹均含有比较丰富的蛋白质和氨基酸,具有一定的开发食用价值。
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| 关 键 词： | 小金蝙蝠蛾 营养成分 食品昆虫 |
Analysis on Nutrients Composition in the Larvae and Pupae of Hepialus xiaojinensis |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Hepialus xiaojinensis nutrient composition food insect |
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