| 木瓜蛋白酶的生产工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 乙引,谭爱娟,刘宁,王利民.木瓜蛋白酶的生产工艺研究[J].贵州农业科学,2000,28(5):24-25. |
| |
| 作者姓名： | 乙引 谭爱娟 刘宁 王利民 |
| |
| 作者单位： | 1. 贵州师范大学,生物科学技术系,贵阳,550001
2. 贵州大学生物技术学院,食品科学系,贵阳,550006 |
| |
| 摘 要： | 研究了木瓜白酶生产工艺中的几个重要环节。结果表明：用丹宁沉淀法既可提高产品产量，又可保持产品质量；硫代硫酸钠和半胱氨酸是木瓜蛋白酶活性的有效保护剂，可使酶活性比对照提高２．３９倍；提取过程中用抗坏血酸、ＥＤＴＡＮａ２和氯化钠可有效地提高产品的活性和质量。
|
| 关 键 词： | 木瓜蛋白酶 生产工艺 保护剂 丹宁沉淀法 还原剂 |
Producing Technology of Papain |
| |
| YI Yin,TAN Ai-juan,LIU Ning,WANG Li-ming.Producing Technology of Papain[J].Guizhou Agricultural Sciences,2000,28(5):24-25. |
| |
| Authors: | YI Yin TAN Ai-juan LIU Ning WANG Li-ming |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
