| 印榕仙人掌的果实营养成分分析 |
| |
| 引用本文： | 罗香,李志国,杨文云,张建云,杨时宇.印榕仙人掌的果实营养成分分析[J].贵州农业科学,2011,39(5). |
| |
| 作者姓名： | 罗香 李志国 杨文云 张建云 杨时宇 |
| |
| 作者单位： | 中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明,650224 |
| |
| 基金项目： | 国家林业局"948"引进项目 |
| |
| 摘 要： | 为了对蔬菜和水果兼用型印榕仙人掌的栽培和综合开发利用提供科学依据,分析了红果类型印榕仙人掌果实的主要营养成分.结果表明:印榕仙人掌果实含粗蛋白0.59%,粗脂肪0.08%,粗纤维2.06%,总糖9.26%,且糖类物质以葡萄糖和果糖为主,占总糖含量的88.34%;氨基酸总量为180 mg/100 g,种类齐全,鲜味氨基酸(Glu和Asp)占31.11%,甜味氨基酸(Ser、Gly和Ala)占20.00%;含Ca50.30 mg/100g,P 40.49 mg/100 g,Fe 2.92 mg/100 g,Vc 12.62 mg/100 g,V<,B2> 0.09 mg/100 g,高于苹果、梨、桃等普通水果;含芦丁、桑色素、槲皮素3种黄酮类化合物,总含量为2.30mg/100g.
|
| 关 键 词： | 印榕仙人掌 果实 营养成分 |
Nutrition Composition Analysis of Opuntia ficus-indica Fruit |
| |
| LUO Xiang,LI Zhi-guo,YANG Wen-yun,ZHANG Jian-yun,YANG Shi-yu.Nutrition Composition Analysis of Opuntia ficus-indica Fruit[J].Guizhou Agricultural Sciences,2011,39(5). |
| |
| Authors: | LUO Xiang LI Zhi-guo YANG Wen-yun ZHANG Jian-yun YANG Shi-yu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
