| 海藻糖及真菌海藻糖酶的研究现状与展望 |
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| 引用本文： | 冷亚君.海藻糖及真菌海藻糖酶的研究现状与展望[J].贵州农业科学,2009,37(5). |
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| 作者姓名： | 冷亚君 |
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| 作者单位： | 重庆大学,生物工程学院基因工程研究中心,重庆,400030 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，国家高技术研究发展计划(863计划)，重庆自然科学基金 |
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| 摘 要： | 海藻糖是一种非还原性二糖,广泛存在于各种生物体内的抗逆境剂,具有增强生物体对高温、脱水、干旱、冷冻、高渗透性、重金属及有毒试剂等逆境的抵抗能力.海藻糖酶是海藻糖水解酶,它将海藻糖水解成2分子葡萄糖.对海藻糖的生物学特性、功能、作用机制以及海藻糖对生物分子的保护作用和海藻糖在食品工业及农作物育种上的应用进行了概述,介绍了真菌中的海藻糖酶的研究现状.
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| 关 键 词： | 海藻糖 真菌海藻糖酶 抗逆性 分解酶 代谢途径 |
Status and Prospect of Trehalose and Fungal Trehalase |
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| LENG Ya-jun.Status and Prospect of Trehalose and Fungal Trehalase[J].Guizhou Agricultural Sciences,2009,37(5). |
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| Authors: | LENG Ya-jun |
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| Institution: | Genetic Engineering Research Center;College of Bio-engineering;Chongqing University;Chongqing 400030;China |
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| Abstract: | Trehalose,a non-reducing disaccharide,plays a role of environmental stress resistance in organism and promotes resistant ability to heat stress,dehydration,drought,freeze,high saturation,heavy metal and toxic reagent.Trehalase is a trehalose hydrolase,which degrades trehalose into two molecules of glucose.This paper reviews biological characteristics,function,mechanism,biomolecule protection of trehalose and its application on food industry and crop breeding. |
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| Keywords: | trehalose fungal trehalase stress resistance hydrolase metabolic pathway |
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