| 8份茶树新品系加工红绿茶的适宜性 |
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| 引用本文： | 陈正武,陈娟,曹雨,郭燕,杨春,张小琴.8份茶树新品系加工红绿茶的适宜性[J].贵州农业科学,2016(1):143-147. |
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| 作者姓名： | 陈正武 陈娟 曹雨 郭燕 杨春 张小琴 |
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| 作者单位： | 贵州省茶叶研究所,贵州贵阳,550006 |
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| 基金项目： | 贵州省科研机构服务企业行动计划项目“黔茶系列茶树品种推广应用及服务园区能力建设”(黔科合服企(2014)4008)，贵州省科技计划项目“花香型茶树‘黔茶1号’原种扩繁与示范”(黔科合NY字(2012)3047)，贵州省现代农业(茶叶)产业技术体系(GZCYTX2014-01001)，贵州省农业科学院专项“茶树新品系苔选03-22繁育与示范”(黔农科院院专项(2008)010) |
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| 摘 要： | 为苔选03-10等8个自主知识产权茶树新品系的进一步开发应用提供依据,对其分别制成的红茶及绿茶进行感官评价和生化成分分析。结果表明:苔选03-10、苔选03-22和苔选03-31加工绿茶品质优良,其中苔选03-22表现出极高的名优绿茶适制性;苔选03-10加工绿茶香气得分最高。苔选03-07加工红茶具备独特的香气,并具有适宜的滋味特征;GT-05-50加工红茶香气上体现出较好的优势。
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| 关 键 词： | 红茶 绿茶 茶树新品系 适制性 感官审评 生化指标 |
Processing Suitability for Black/Green Tea of Eight New Tea Strains |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | black tea green tea new tea strains processing suitability sensory evaluation biochemical index |
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