| 香椿老叶、银杏叶、茶叶抗氧化活性比较 |
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| 引用本文： | 王玉荣,江慎华,陈勉华,李风娟,王昌禄.香椿老叶、银杏叶、茶叶抗氧化活性比较[J].江苏农业科学,2011,39(2). |
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| 作者姓名： | 王玉荣 江慎华 陈勉华 李风娟 王昌禄 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院/食品营养与安全教育部重点实验室,天津,300457 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目，天津科技大学科学研究基金 |
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| 摘 要： | 利用溶剂法提取香椿老叶、银杏叶、茶叶叶粉,浓缩干燥得到粗提物,测定粗提物的总黄酮和总多酚的含量和抗氧化活性.结果表明,总黄酮含量排序:香椿老叶>银杏叶>茶叶(P<0.05);总多酚含量的排序:香椿老叶>茶叶>银杏叶(P<0.05).包括阳性对照在内5个样品抗氧化活性(总还原力和FRAP法抗氧化能力)排序:维生素C>茶叶>香椿老叶>银杏叶>BHT(2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚)(P<0.05).在50 ～ 200 μg/mL的浓度范围内,香椿老叶的DPPH自由基清除率远大于同浓度的BHT(P<0.05),与同浓度的维生素C相当(P>0.05).
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| 关 键 词： | 香椿老叶 银杏叶 茶叶 抗氧化活性 |
Antioxidant comparison of extracts from old leaves of Toona Senisis, leaves of Folium Ginkgo and Camellia sinensis |
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