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| 庭院蔬菜新星—佛手瓜 | |
| 引用本文： | 沈奇,严继勇.庭院蔬菜新星—佛手瓜[J].江苏农业科学,1993(2):49-50. |
| 作者姓名： | 沈奇 严继勇 |
| 作者单位： | 江苏省农科院蔬菜所 (沈奇，严继勇)，江苏省农科院蔬菜所(徐鹤林) |
| 摘 要： | 佛手瓜(Sechium edule)起源于墨西哥和中美洲,18世纪传入美国,后传到欧洲、非洲以及东南亚各国,大约在上世纪初传入我国东南沿海一带.目前,佛手瓜栽培最多的是云南、四川、福建等西南和华南各省,已成为当地菜农庭院经济中的当家品种之一.华东各省亦已栽培利用,有较好的开发利用前景.一、开发利用价值1.可食性强佛手瓜果实实心,果肉质密而厚;瓜肉清脆鲜美、食用方法亦很多,用不同的方法、不同的佐料可加工成甜、酸、辣、成等不同口味的菜肴.佛手瓜的嫩梢(嫩茎叶)亦可入厨,味美如芥蓝,台湾人形象地称之为“龙须菜”.此外,佛手瓜薯块状的根既可食用又可作为饲料或加工提取淀粉的原料. |
| 关 键 词： | 佛手瓜 生物学 品种 栽培 |
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