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| 不同热处理对白玉枇杷贮藏保鲜技术的影响 | |
| 引用本文： | 孙维芝.不同热处理对白玉枇杷贮藏保鲜技术的影响[J].江苏农业科学,2012,40(7):250-251. |
| 作者姓名： | 孙维芝 |
| 作者单位： | 苏州农业职业技术学院,江苏苏州,215008 |
| 摘 要： | 设计了热水(48～52℃,10min)、热空气(38℃,24 h)和热水、热空气综合的3种贮前处理方法,对比研究了白玉枇杷在贮藏保鲜过程中的腐烂指数、失重率和可溶性固形物、可滴定酸含量的变化情况,旨在探讨科学合理的贮前热处理方案,为白玉枇杷贮藏保鲜提供技术支持. |
| 关 键 词： | 白玉枇杷 热水 热空气 保鲜技术 |
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