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| 闪式提取绿茶中茶多酚的工艺研究 | |
| 引用本文： | 朱兴一,杨军辉,谢捷,戴春伟,王妙冬,王平.闪式提取绿茶中茶多酚的工艺研究[J].江苏农业科学,2010(5). |
| 作者姓名： | 朱兴一 杨军辉 谢捷 戴春伟 王妙冬 王平 |
| 基金项目： | 浙江工业大学重中之重学科开放研究基金 |
| 摘 要： | 研究了闪式提取绿茶中茶多酚的工艺.对乙醇浓度、料液比、提取时间和提取次数进行单因素考察,根据考察结果进行正交试验设计,然后进行验证试验,并将该工艺条件与传统加热回流提取方式进行比较.结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,料液比1 g :20 mL,闪式提取时间40 s,提取2次,茶多酚得率18.22%.与传统溶剂回流法相比,闪式提取法得率提高1.76百分点,乙醇用量减少46.7%,提取时间大大缩短. |
| 关 键 词： | 茶多酚 闪式提取 正交试验 工艺条件 |
Study on homogenate extraction of tea polyphenols from green tea |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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