| 薄壳扁桃和厚壳扁桃的品质比较研究 |
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| 引用本文： | 丁玲,方玉,许云章,孟庆艳,刘圆.薄壳扁桃和厚壳扁桃的品质比较研究[J].江苏农业科学,2013,41(1):291-293. |
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| 作者姓名： | 丁玲 方玉 许云章 孟庆艳 刘圆 |
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| 作者单位： | 1. 西南民族大学民族医药研究院,四川成都,610041
2. 吉首大学化学化工学院,湖南吉首,416000
3. 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室,新疆阿拉尔,843300 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划(编号:2012BAI27B07);四川省科技支撑计划(编号:2011SZ0233);四川省杰出青年学术技术带头人后续计划(编号:2011JQ0051) |
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| 摘 要： | 对薄壳和厚壳扁桃种仁和内果皮的粗脂肪、总糖、蛋白质及Fe、Mn、Zn、Cu等微量元素含量进行测定,结果表明:薄壳扁桃种仁总糖、蛋白质含量最高,达5.46％、7.88％；厚壳扁桃种仁粗脂肪含量最高,达32.00％；薄壳扁桃种仁Zn元素含量最高,为33.2μg/g；厚壳扁桃种仁Mn、Cu元素含量最高,分别为19.3、13.1μg/g；厚壳扁桃内果皮Fe元素含量最高,为202.0 μg/g.
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| 关 键 词： | 薄壳扁桃 厚壳扁桃 粗脂肪 总糖 蛋白质 微量元素 |
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