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| 绿茶吸附特性及单层水分吸附含量研究 | |
| 引用本文： | 韩婵,钱和,汪何雅.绿茶吸附特性及单层水分吸附含量研究[J].江苏农业科学,2011(1). |
| 作者姓名： | 韩婵 钱和 汪何雅 |
| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏无锡,214122 |
| 摘 要： | 采用静态扩散平衡法,利用饱和无机化合物溶液产生稳定的相对环境湿度,对4种国内外生产绿茶的水分吸附特性进行研究,获得了这儿种绿茶等温吸附曲线.以多层吸附理论为基础,通过BET模倒和GAB模型以及Hal-sey模型对试验数据进行拟合,分析水分含量与水活度之间的关系,拟合结果表明,几种绿茶的水分含量与水分活度之间的数学关系用GAB方程可以更好地描述,并得到相应的单层水分含量. |
| 关 键 词： | 绿茶 吸附特性 模型 单层水分含量 |
Study on adsorption characteristic and monolayer moisture content of green tea |
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