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共轭亚油酸对樱桃谷鸭生长性能和肌肉品质的影响
引用本文:张晶晶,王锡昌,刘源,袁华根,顾赛麒,谢颖.共轭亚油酸对樱桃谷鸭生长性能和肌肉品质的影响[J].江苏农业科学,2009(6).
作者姓名:张晶晶  王锡昌  刘源  袁华根  顾赛麒  谢颖
作者单位:1. 上海海洋大学,上海,201306
2. 江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州,225300
基金项目:国家科技支撑计划,上海市教委科研创新项目 
摘    要:研究共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)对樱桃谷鸭生长性能和肌肉品质的影响.结果表明,低添加量CLA能增加樱桃谷鸭的体重,降低其料重比,但当添加量达到2.0%和3.5%时,樱桃谷鸭采食量和体重显著降低(P<0.05);随着CLA添加量的增加,樱桃谷鸭胸肌率和腿肌率也逐渐增加,但当添加量达到3.5%时,胸肌率显著下降(P<0.05).对樱桃谷鸭的肌肉品质而言,饲料中添加CLA降低了肌内脂肪含量,并减少了肌肉的滴水损失,但同时肌肉的嫩度也有所降低,另一方面CLA的添加延缓了肌肉氧化,增加了色泽稳定性.

关 键 词:共轭亚油酸  樱桃谷鸭  生长性能  肌肉品质

Effects of CLA on growth performance and carcass quatity of cherry valley duck
Abstract:
Keywords:
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