共轭亚油酸对樱桃谷鸭生长性能和肌肉品质的影响 |
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引用本文: | 张晶晶,王锡昌,刘源,袁华根,顾赛麒,谢颖.共轭亚油酸对樱桃谷鸭生长性能和肌肉品质的影响[J].江苏农业科学,2009(6). |
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作者姓名: | 张晶晶 王锡昌 刘源 袁华根 顾赛麒 谢颖 |
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作者单位: | 1. 上海海洋大学,上海,201306 2. 江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州,225300 |
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基金项目: | 国家科技支撑计划,上海市教委科研创新项目 |
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摘 要: | 研究共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)对樱桃谷鸭生长性能和肌肉品质的影响.结果表明,低添加量CLA能增加樱桃谷鸭的体重,降低其料重比,但当添加量达到2.0%和3.5%时,樱桃谷鸭采食量和体重显著降低(P<0.05);随着CLA添加量的增加,樱桃谷鸭胸肌率和腿肌率也逐渐增加,但当添加量达到3.5%时,胸肌率显著下降(P<0.05).对樱桃谷鸭的肌肉品质而言,饲料中添加CLA降低了肌内脂肪含量,并减少了肌肉的滴水损失,但同时肌肉的嫩度也有所降低,另一方面CLA的添加延缓了肌肉氧化,增加了色泽稳定性.
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关 键 词: | 共轭亚油酸 樱桃谷鸭 生长性能 肌肉品质 |
Effects of CLA on growth performance and carcass quatity of cherry valley duck |
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