| 发酵床猪舍对育肥猪生长性能和肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 胡志刚,刘荣生,陈志雄.发酵床猪舍对育肥猪生长性能和肉品质的影响[J].江苏农业科学,2012,40(8):222-223. |
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| 作者姓名： | 胡志刚 刘荣生 陈志雄 |
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| 作者单位： | 1. 上海警备区富民农副业基地,上海,202181
2. 江苏省南京军区联勤部军需物资油料部,江苏南京,210016
3. 江苏省南京军区司令部农副业基地,江苏南京,210016 |
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| 摘 要： | 挑选胎次相同、日龄相近的“杜×大×申”商品猪90头,随机分成2组,每组3个重复,每个重复15头猪,分别在水泥地面猪舍(对照组)和发酵床猪舍(试验组)中饲喂137 d,测定其生长性能.试验结束时,每组随机选6头猪屠宰并测定肉质及药物、重金属残留.结果表明,试验组的腹泻率比对照组降低了57.2％,且差异显著(P＜0.05);试验组的发病率比对照组降低了60.1％,且差异显著(P＜0.05).发酵床猪舍饲养的肉猪在胴体斜长、背膘厚、6～7肋骨膘厚、皮厚、眼肌面积、瘦肉率方面优于传统猪舍饲养的肉猪.发酵床猪舍饲养的肉猪与传统猪舍饲养的肉猪在嫩度方面差异显著,在肉色和肌内脂肪方面有差异倾向,其他方面差异不显著.说明发酵床养猪可以显著提高猪肉的嫩度,改善猪肉的风味,有提高瘦肉率的趋势,但对屠宰率、肉色等肉品质指标及安全性能指标无显著影响.
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| 关 键 词： | 发酵床 育肥猪 生长性能 肉品质 安全性 |
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