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| 冷冻干燥法制备蜂胶紫苏微胶囊粉末 | |
| 引用本文： | 李文艳,吉挺.冷冻干燥法制备蜂胶紫苏微胶囊粉末[J].江苏农业科学,2010(3). |
| 作者姓名： | 李文艳 吉挺 |
| 作者单位： | 扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州,225009 |
| 基金项目： | 国家蜂产业技术体系项目，江苏省科技攻关项目 |
| 摘 要： | 以大豆分离蛋白、麦芽糊精为壁材,蜂胶与紫苏籽油为芯材,羧甲基纤维素钠为稳定剂,优化确定乳化液配方,采用冷冻干燥法对原料进行微胶囊包埋.结果表明,用冷冻干燥法制备蜂胶紫苏微胶囊粉末的最佳配方为:大豆分离蛋白与麦芽糊精比例为1.5 : 1,壁材与芯材比例为2 : 1,固形物浓度15%,稳定剂添加量5 g/L,用此方法得到的微胶囊粉末质地疏松,包埋率达到66.75%. |
| 关 键 词： | 蜂胶 紫苏 微胶囊 包埋率 乳化稳定性 |
Preparation of microencapsulation of propolis and perilla frutescens using cryochem method |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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