银杏叶中黄酮类物质提取及其抗氧化活性 |
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引用本文: | 张伟,张焕新,施洋,孙晶晶.银杏叶中黄酮类物质提取及其抗氧化活性[J].江苏农业科学,2013,41(3). |
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作者姓名: | 张伟 张焕新 施洋 孙晶晶 |
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作者单位: | 江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技学院,江苏泰州,225300 |
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基金项目: | 2012年大学生实践创新训练计划 |
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摘 要: | 以银杏叶为原料,采用超声波辅助提取技术对银杏叶中主要活性物质黄酮类物质进行浸取,通过单因素试验和响应面分析,研究不同提取条件对提取率的影响,结果表明:在超声波功率416 W、乙醇浓度73.3%、提取温度57.5℃、料液比1 g∶20.8 mL条件下,银杏叶总黄酮提取得率达3.60%;以银杏叶提取物对二苯基苦味基肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2(-))、羟基自由基(·OH)的清除能力为考察指标,评价银杏叶提取物的体外抗氧化活性,结果表明:银杏叶提取物对DPPH·、O2(-)、·OH具有极强的清除能力,其IC50值分别为0.078 16、0.092 06、0.071 08 mg/mL.
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关 键 词: | 银杏叶 黄酮类物质 超声波提取 抗氧化活性 |
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