| 不同自发气调包装袋对毕节白萝卜的保鲜效果 |
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| 引用本文： | 吉宁,王瑞,余慧明,徐乾坤,曹森,马超,马立志.不同自发气调包装袋对毕节白萝卜的保鲜效果[J].江苏农业科学,2019,47(13). |
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| 作者姓名： | 吉宁 王瑞 余慧明 徐乾坤 曹森 马超 马立志 |
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| 作者单位： | 贵阳学院食品与制药工程学院/贵州省果品加工技术研究中心,贵州贵阳,550005;七星关区碧秀佳蔬菜种植专业合作社,贵州毕节,551700 |
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| 基金项目： | 贵州省毕节市科学技术局创新能力培育项目;贵州省教育厅大学生创新创业训练计划重点项目;贵州省普通高等学校产学研合作示范基地建设项目 |
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| 摘 要： | 为筛选适合于毕节白萝卜采后贮藏保鲜的自发气调包装袋,以微孔袋和不同厚度的聚乙烯(PE)保鲜袋为包装材料(微孔袋、PE20、PE30、PE40),研究在(1.0±0.3)℃保鲜库冷藏120 d,通过对不同时期呼吸强度、腐烂率、丙二醛含量、槺心率、含水率、粗纤维含量、维生素C含量、硬度等指标进行测定,探讨贮藏期间白萝卜的生理及品质变化。结果表明,贮藏到120 d时,微孔袋内的白萝卜腐烂率仅有7.9%,分别比PE20、PE30、PE40保鲜袋低2.3%、6.8%和12.8%,而营养物质维生素C含量分别高出0.9%、23.6%和26.4%,硬度分别高出12.3%、12.9%和19.2%,粗纤维比PE40低18.9%,由此表明,微孔袋自发气调保鲜效果好于PE保鲜袋。
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| 关 键 词： | 白萝卜 自发气调包装 低温 贮藏 微孔袋 PE保鲜袋 |
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