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| 肉制品中杂环胺检测方法研究进展 | |
| 引用本文： | 朱晓军,徐文君,周玮,徐春祥.肉制品中杂环胺检测方法研究进展[J].江苏农业科学,2012,40(12). |
| 作者姓名： | 朱晓军 徐文君 周玮 徐春祥 |
| 作者单位： | 江苏省产品质量监督检验研究院食品检测中心,江苏南京,210007 |
| 摘 要： | 对肉制品中杂环胺种类、含量及检测方法进行了综述.介绍了不同样品的前处理方法,如液液萃取(LLE)、固相萃取(SPE)、固相微萃取(SPME)以及在线串联液液萃取和固相萃取(LLE-SPE).重点讨论了目前最新的杂环胺定性和定量的分析方法,如高效液相色谱法与质谱串联法(LC-MS)、气相色谱串联质谱法(GC-MS),并对每种技术的优势及特点进行了评述. |
| 关 键 词： | 肉制品 杂环胺 检测 LC-MS GC-MS |
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