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| 生物传感器及其在食品检测中的应用进展 | |
| 引用本文： | 刘春菊,刘春泉,李大婧.生物传感器及其在食品检测中的应用进展[J].江苏农业科学,2009(4). |
| 作者姓名： | 刘春菊 刘春泉 李大婧 |
| 作者单位： | 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京,210014 |
| 摘 要： | 生物传感器检测技术具有快速、灵敏、低成本等优点,已成为农产(食)品质量快速检测研究的热点.本文介绍了生物传感器的基本组成,以表面等离子体共振SPR生物传感器为例介绍了生物传感器的具体工作原理,阐述了生物传感器的3个发展阶段.综述了生物传感器在食品安全检测上的研究和应用情况,并对生物传感器检测技术进行展望. |
| 关 键 词： | 生物传感器 质量安全 食品检测 |
Study on biosensor and its application in food detection |
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