| 电子鼻在紫菜识别中的应用 |
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| 引用本文： | 陈利梅,李德茂,叶乃好.电子鼻在紫菜识别中的应用[J].江苏农业科学,2010(3). |
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| 作者姓名： | 陈利梅 李德茂 叶乃好 |
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| 作者单位： | 1. 聊城大学农学院食品科学与工程系,山东聊城,252059
2. 中国水产科学院黄海研究所,山东青岛,266071 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，国家科技支撑计划，山东省青岛市科技计划，山东省自然科学基金，国家转基因专项，国家"863"计划 |
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| 摘 要： | 采用电子鼻技术对不同生产日期的坛紫菜进行识别,并对所获得数据进行主成分分析(PCA)、线性判别法(LDA)分析,发现电子鼻可以区分所选的不同生产日期的坛紫菜.研究还发现,电子鼻能够识别随着货架期延长造成的坛紫菜的气味变化,将所选的生产日期不同的种坛紫菜区分开来.坛紫菜的Loadings分析表明,2号传感器对第一主成分贡献率最大,6号传感器对第二主成分贡献率较大.
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| 关 键 词： | 电子鼻 紫菜 气味 识别 |
Application of electronic nose in identification of Porphyra haitanensis |
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