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大蒜的功能成分及其保健功效
引用本文:曹庆穗,徐为民,严建民,严登秀.大蒜的功能成分及其保健功效[J].江苏农业科学,2004(6):134-136.
作者姓名:曹庆穗  徐为民  严建民  严登秀
作者单位:江苏省农业科学院保健品研究开发中心,江苏,南京,210014
基金项目:江苏省自然科学基金项目 (编号 :BK2 0 0 2 12 7),江苏省科技攻关项目 (编号 :BE964 45)
摘    要:概述了大蒜的化学组成和功能性成分,从化学和保健、药理作用等方面分析了大蒜的利用潜力和发展前景。

关 键 词:大蒜  功能成分  保健功效
文章编号:1002-1302(2004)06-0134-03
修稿时间:2004年5月14日
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
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