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| 南瓜的保健功能及其应用研究进展 | |
| 引用本文： | 刘银成,张名位,孙远明,池建伟,魏振承.南瓜的保健功能及其应用研究进展[J].广东农业科学,2006(11):17-18. |
| 作者姓名： | 刘银成 张名位 孙远明 池建伟 魏振承 |
| 作者单位： | 1. 广东省农科院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510610;华南农业大学食品学院,广东,广州,510642 2. 广东省农科院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室,广东,广州,510610 3. 华南农业大学食品学院,广东,广州,510642 |
| 摘 要： | 综述了南瓜的保健功能及其在食品、药品领域的应用进展情况,并展望其研究和应用的前景。介绍了南瓜冰淇淋、南瓜粉、南瓜饮料、南瓜软糖和南瓜糕等5种南瓜食品。 |
| 关 键 词： | 南瓜 保健功能 食品 应用 |
| 文章编号： | 1004-874X(2006)11-0017-02 |
| 收稿时间： | 2006-10-17 |
| 修稿时间： | 2006年10月17 |
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