首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

硒及富硒焙烤食品的应用
引用本文:李慧,罗苏仅,廖华杰,区子弁,巫锦通,朱绍彦,王琴.硒及富硒焙烤食品的应用[J].广东农业科学,2011,38(13).
作者姓名:李慧  罗苏仅  廖华杰  区子弁  巫锦通  朱绍彦  王琴
作者单位:仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东,广州,510225
摘    要:硒是一种人体必需的微量元素之一,不仅能提高人体免疫力,还能预防多种疾病,在机体中起着重要的生理作用。硒的获得有多种方法,但在食品中主要添加的是有机硒元素。比较了有机硒和无机硒的区别,综述了硒及富硒焙烤食品的应用及开发前景。

关 键 词:  焙烤食品  应用  
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号