| 荔枝运输保鲜模式对货架期品质变化的影响 |
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| 引用本文： | 温福军,郭嘉明,李亚慧,等.荔枝运输保鲜模式对货架期品质变化的影响[J].广东农业科学,2015,42(7). |
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| 作者姓名： | 温福军 郭嘉明 李亚慧 等 |
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| 作者单位： | 1. 广东交通职业技术学院汽车学院,广东广州,510650
2. 华南农业大学工程学院,广东广州,510642 |
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| 基金项目： | 广东省交通运输厅科技项目，国家现代农业产业技术体系建设专项，广州市科技计划项目 |
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| 摘 要： | 为研究不同运输保鲜模式对货架期荔枝品质变化的影响,在模式可调保鲜试验平台上开展试验,并采用“桂味”荔枝作为试验材料,研究了荔枝果实在气调、控温控湿和仅控温等3种不同保鲜模式下贮藏10 d后,在低温陈列柜上货架期30 h内品质变化的情况.结果表明,在货架期内仅控温荔枝的好果率、色差L*和b*值下降速度显著比其他两种处理荔枝要大;气调处理与控温控湿处理荔枝果实在货架期内的品质变化差异不显著;货架期内不同保鲜模式对荔枝果实的可滴定酸和可溶性固形物含量变化影响较小,前者维持在1.1～12,g/100 mL,后者维持在19.5～20° Brix.
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| 关 键 词： | 荔枝 保鲜模式 货架期 品质变化 |
Effects of transport fresh-keeping modes on quality of litchi in shelf-life |
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| WEN Fu-jun,GUO Jia-ming,LI Ya-hui,LYU En-li.Effects of transport fresh-keeping modes on quality of litchi in shelf-life[J].Guangdong Agricultural Sciences,2015,42(7). |
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| Authors: | WEN Fu-jun GUO Jia-ming LI Ya-hui LYU En-li |
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