| 1-MCP 抑制纸片对火龙果贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 方 垚,陈于陇,徐玉娟,吴继军,肖更生,傅曼琴,邹 波.1-MCP 抑制纸片对火龙果贮藏品质的影响[J].广东农业科学,2016,43(1):105-110. |
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| 作者姓名： | 方 垚 陈于陇 徐玉娟 吴继军 肖更生 傅曼琴 邹 波 |
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| 作者单位： | 1. 江西农业大学生物科学与工程学院,江西南昌330045;广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东农产品加工重点实验室,广东广州510610;2. 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东农产品加工重点实验室,广东广州,510610 |
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| 基金项目： | 国家公益性行业(农业)科研专项(201303077)，“十二五”农村领域国家科技计划项目(2012BAD38B05-5) |
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| 摘 要： | 以红肉火龙果为材料,采用不封口聚乙烯保鲜袋包装,探究1-MCP抑制纸片处理对火龙果常温贮藏期的呼吸强度、可溶性固形物、可溶性蛋白、总酚、Vc、甜菜苷、失重率、p H的影响,同时了解火龙果在常温贮藏期间生理特性和营养品质的变化规律。结果显示:常温贮藏下,火龙果呼吸速率先升后降,可溶性固形物、可溶性蛋白、总酚、Vc含量总体趋势下降,失重率和p H上升,甜菜苷含量先升后降。1-MCP抑制纸片是采用1-MCP薄层涂布技术制成的1-MCP片剂,已被商业化用于果蔬保鲜中。结果表明,采用1-MCP抑制纸片处理的火龙果,在常温贮藏期间,果实的营养品质和生理特性与对照组差异显著,能有效延缓果实可溶性固形物、可溶性蛋白、Vc含量等的下降速度,降低呼吸强度,提高果实的贮藏品质。但贮藏末期,1-MCP抑制纸片可能加速果实衰老。
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| 关 键 词： | 火龙果 1-MCP抑制纸片 贮藏品质 |
Effects of 1-MCP inhibition slip on storage quality of pitaya |
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| Keywords: | |
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