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| 低温真空干燥方法对名优绿茶色泽的影响 | |
| 引用本文： | 刘晓东,刘玉芳,杨春,汤周斌,林国轩,庞月兰.低温真空干燥方法对名优绿茶色泽的影响[J].广东农业科学,2011,38(12):96-97. |
| 作者姓名： | 刘晓东 刘玉芳 杨春 汤周斌 林国轩 庞月兰 |
| 作者单位： | 广西桂林茶叶科学研究所,广西桂林,541004 |
| 基金项目： | 广西自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专项，广西科学研究与技术开发计划项目 |
| 摘 要： | 为了探索如何减少干燥过程中对形成绿茶良好色泽品质不利的湿热作用、尽可能多地保留茶叶的叶绿素,从而提高名优绿茶的色泽品质,研究了低温真空干燥方法与传统热风干燥方法对名优绿茶色泽的影响.结果表明,低温真空干燥的名优绿茶其干茶色泽翠绿,茶汤绿、明亮,叶底嫩绿、亮、匀,优于传统热风干燥. |
| 关 键 词： | 名优绿茶 色泽品质 低温真空干燥 叶绿素 |
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