| 梅州4 种柚子精油GC-MS 分析 |
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| 引用本文： | 郭 畅,傅曼琴,唐道邦,余元善,肖更生,王治同. 梅州4 种柚子精油GC-MS 分析[J]. 广东农业科学, 2018, 45(1): 87-93 |
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| 作者姓名： | 郭 畅 傅曼琴 唐道邦 余元善 肖更生 王治同 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;吉林农业大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2017YFD0400900）；广东省自然科学基金（2015A030310284，2015A030312001）；国家公益性行业（农业）科研专项（201503142-03）；国家科技支撑计划项目（2015BAD16B09）；广东省农业攻关项目（2015A020209065） |
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| 摘 要： | 以广东省梅州市金柚、沙田柚、奥兰柚、蜜柚4种柚子为原料,通过气质联用(GC-MS)技术对其果皮精油的挥发性成分进行对比分析。结果显示,4种柚子精油中共检测出62种挥发性成分,其中烯烃类31种,醇类12种,醛类7种,烷烃类3种,酯类4种,酮类3种,其他种类2种;4种精油成分的数量及种类存在明显差异,其中金柚精油共检测出24种挥发性化合物,沙田柚35种,奥兰柚38种,蜜柚34种;4种精油共有组分为12种,主要成分均为D-柠檬烯、β-月桂烯。研究结果说明4种柚子精油主要香气成分相似,但不同种类精油间存在特征性差异,这可为梅州柚子精油的综合开发利用提供参考。
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| 关 键 词： | 柚子；精油；挥发性成分；气相色谱- 质谱法分析 |
Analysis of volatile components of the peel of four different pummelos cultivars from Meizhou by GC-MS |
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