| 胡萝卜制备可食性包装膜的工艺研究 |
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| 引用本文： | 肖南,李远志.胡萝卜制备可食性包装膜的工艺研究[J].广东农业科学,2013,40(2). |
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| 作者姓名： | 肖南 李远志 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品学院,广东广州,510642 |
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| 摘 要： | 初步研究了以胡萝卜为原料,添加0.4％的CMC,经流延成型、热风干燥而制成具有一定机械性能和营养特性的可食性包装膜.通过探讨各因素对成膜品质的影响,确定了可食性包装膜的工艺流程,该食品可作为可食性包装材料应用于食品包装领域.
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| 关 键 词： | 胡萝卜 可食性膜 工艺 |
Study of production process of making edible vegetable paper by carrot |
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| XIAO Nan
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LI Yuan-zhi.Study of production process of making edible vegetable paper by carrot[J].Guangdong Agricultural Sciences,2013,40(2). |
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| Authors: | XIAO Nan LI Yuan-zhi |
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